Michis-Backforum

Zutaten (4 Personen)

einige Blätter Kopfsalat
150 g Cocktailtomaten
2 Stiele Petersilie
2 Eßl. Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Zucker
3 Eßl. Öl
500 g Cahmpignongs
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Becher Creme fraiche
1 TL Senf
1 Bund Schnittlauch
4 Scheiben Toastbrot

Salat und Tomaten waschen. Tomaten vierteln, Salat kleiner zupfen. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Essig mit 2 Eßl. Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 Eßl. Öl darunterschlagen.

Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, Champignons zufügen und ca. 5 min. goldbraun braten. Creme fraiche und Senf einrühren, aufkochen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Toast goldbraun rösten, Pilze darauf verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen. Vorbereitete Salatzutaten mischen und anrichten.

das hört sich sehr lecker an, habe es mir bereits gespeichert.