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| Stielmus-Grünkern-Auflauf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=65&t=11620 |
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| Autor: | Heimi [ 20.12.2006, 18:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | Stielmus-Grünkern-Auflauf |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Stielmus-Grünkern-Auflauf Kategorien: Backofen, Auflauf, Gemüse Menge: 1 Rezept 400 ml Brühe 200 Gramm Grünkernschrot 1/2 Teel. Salz 800 Gramm Stielmus 200 Gramm Sahne 100 Gramm Parmesan; frisch gerieben 2 Eier Salz und Pfeffer Etwas Öl; zum Ausstreichen -- der Form ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 12.03.2001 von -- Ilka Spiess Brühe zum Kochen bringen, Grünkernschrot einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen bei geringer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten quellen lassen Stielmus waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden diese werden kurz in kochendem Salzwasser blanchiert und danach in kaltem Wasser abgeschreckt Sahne mit den Eiern und dem Parmesan gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken Grünkernmasse abwechselnd mit dem Stielmus in eine Gratinform schichten und zum Schluss mit der Käse- Sahne-Eimasse bedecken alles in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 bis 200 Grad Celsius ca. 15 bis 20 Minuten backen. Tipp: Der Auflauf kann portionsweise mit einer holländischen Sauce angerichtet und mit Röstzwiebeln bestreut werden. ===== |
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