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| Autor: | tanalt [ 02.10.2006, 14:17 ] |
| Betreff des Beitrags: | Blumenkohl-Curry |
für 3 Personen 1 Blumenkohl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1-2 frische rote Chilis ca. 2 cm frische Ingwerwurzel 2 Tomaten 100 g Erbsen (TK) ca. 150 ml Gemüsebrühe Butter/Ghee/Öl Kurkuma Kreuzkümmel Koriander Garam Masala Salz Pfeffer Zwiebeln abziehen und hacken. Chilis waschen, entkernen und ebenfalls hacken. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und hacken. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, Tomaten würfeln. In einem Wok oder einer großen Pfanne das Fett erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, dann Knoblauch, Chilis, Ingwer zugeben, kurz mitdünsten. Ca. 1 TL Kurkuma und je 1/2 TL Koriander und Kreuzkümmel hinzugeben, dann den Blumenkohl und die Erbsen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca 10-15 min garen, bis der Blumenkohl weich ist, aber noch etwas Biss hat. Zum Schluss die Tomatenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Garam Masala abschmecken. |
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