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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Kräuter-Pilz-Schmarren
Kategorien: Eier, Pilz
Menge: 1 Portionen

1 Ei
8 Essl. Milch
40 Gramm Mehl
Salz, Pfeffer
1 klein. Zwiebel
1/2 Teel. Öl
200 Gramm Passierte Tomaten
Etwas Schnittlauch
2-3 Stiele Petersilie
50 Gramm Champignons

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 84
-- Erfasst *RK* 29.10.2006 von
-- Christa Gabler

Ei trennen. Das Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Milch, Mehl und 1 Prise
Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Einen kleinen beschichteten Topf
dünn mit Öl auspinseln. Zwiebel darin glasig andünsten. Tomaten
zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter waschen und fein schneiden. Pilze putzen, waschen und klein
schneiden. Eiweiß steif schlagen. Mit Hälfte Kräutern unter den Teig
heben. Beschichtete Pfanne dünn mit Öl auspinseln, erhitzen. Pilze
darin goldbraun braten. Teig zugießen, von beiden Seiten goldgelb
backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen, kurz weiterbacken. Rest
Kräuter unter die Tomatensoße rühren. Mit dem Schmarren anrichten.

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Hört sich lecker an!


LG

finde ich auch, lecker