Teig:
125 ml Wasser
125 ml Milch
1 El. brauner Zucker
1 Tl. Salz
50 g Butter
480 g Mehl Type 550
1 Tl. Trockenhefe
Füllung:
4 Äpfel
30 g geschmolzene Butter
50 g brauner Zucker
Zitronensaft
Zimt
Zum Bestreichen:
3 El. Milch
1 El. Zucker
Die Zutaten für den Teig in den Brotbackautomaten geben und das Programm starten. Äpfel schälen und kleinschneiden. Mit Butter, Zucker und etwas Zitronensaft vermischen. Wenn der Teig fertig ist aus dem Brotbackautomat nehmen und ein Rechteck ( 50 x 25 cm ) ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und einen 3 cm Rand lassen. Mit Zimt betreuen und von der langen Seite aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Klarsichtfolie mit Öl einpinseln und über die Rolle legen. Rolle gehen lassen bis sie sich verdoppelt hat. Mit einem Messer Muster einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 25-30 Minuten backen. Milch mit dem
Zucker 1 Minute köcheln lassen und das Brot damit bestreichen. Schmeckt warm und kalt.
