Michis-Backforum

Siegerländer Kartoffelbrot



1 Würfel Hefe, ¼ l Milch, 1 kg Mehl, 2 Eier, 1 EL Salz, 1 kg geriebene rohe Kartoffeln

Die Hefe in handwarmer Milch auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und alles verkneten. Den Teig
zugedeckt an einem warmen Ort mindestens zur doppelter Größe aufgehen lassen.
Eine große Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220-230° C vorheizen und ca. 1- 1 ½ Stunden backen.

Quelle: Ratgeber Frau und Familie

geht das auch mit kartoffelmehl?
kling ja nach arbeit

wie meinst du das, Kartoffelmehl anstelle von Mehl oder Kartoffeln?, hab es noch nicht mit Kartoffelmehl gebacken


ja ein bisschen aber es lohnt sich

Ich denke mal, dass das Brot wenn man anstelle der geriebenen Kartoffeln Kartoffelmehl nimmt zu Trocken würde, fehlt dann die Flüssigkeit.
Mit der Küchenmaschine sind die doch schnell gerieben.

@Hilde,
leckeres Rezept, sieht gut aus Dein Brot. :D

Michi hast recht die Kartoffeln müssen auf jedenfall rein und mit der Küchenmaschine geht es flott :D schmecken tuts auch