Michis-Backforum

Sauerteigbrot



Zutaten:
200 g Roggen
500 g Dinkel
300 g Mehl Typ 405
600 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
1 PK Hefe
1 PK flüssigen Sauerteig ( 150 g )

Zubereitung:
Sauerteig und Hefe in Wasser einrühren, Dinkel und Roggen fein mahlen mit dem hellen Mehl und dem Salz vermischen und in die Flüssigkeit einrühren. Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder gut rühren und in eine gefettete Kastenform füllen ( große Form der Teig ist nicht zum kneten). Dann wieder etwa 15 Minuten gehen lassen.
Backofen vorheizen Umluft 190° Grad und ca 1 Stunde backen.

flüssigen Sauerteig, gibt es den so zu kaufen ? Habe bei uns im Geschäft nur den Pulversauerteig gesehen.

flüssigen Sauerteig bekommt man in Beuteln zu kaufen, bei uns im Globus, was hab ihr den für ein Supermarkt? Hab auch schon mal Pulversauerteig gehabt da gibt es viele Sorten, sind auch welche dabei die kann ich nicht riechen. Der hier ist von der Firma Seitenbacher ist ganz gut. Hab auch schon versucht ihn selber zu machen, kann ihn nicht riechen, ob der dann so richtig war weiß ich nicht, landete jedesmal im Mülleimer

Sauerteig riecht ja immer etwas, ist normal. Muß mal schauen, ob ich den flüssigen bei uns bekomme, habe mir auch schon mal Sauerteig beim Bäcker geholt, z.B. wenn ich Kassler in Brotteig gemacht habe.
Fällt mir grade ein, könnte ich mal wieder machen.

habt ihr Real dort hab ich ihn auch gesehen hab dran gedacht und geschaut ob die ihn haben

der nächste Real ist fast 70 km von mir entfernt. Wir haben hier Kaufland, REWE, Edeka, Lidl, Aldi, Tegut usw.

findest du dann eher im Kaufland, REWE, Edeka, Tegut kenn ich nicht