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  BeitragVerfasst: 08.05.2008, 13:08 Betreff des Beitrags: Roggenmischbrot *mit Bild*
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Roggenmischbrot


Zutaten:
100 g Sauerrteig (vom Bäcker oder selbst angesetzt)
550 g Vollkorn-Roggenmehl 1800
200 g Vollkorn-Weizenmehl Typ 1700
20 g Hefe
1 TL Salz
500 ml Wasser

Zubereitung:
100 ml handwarmes Wasser (von den 500 ml Wasser) nehmen und die Hefe darin auflösen, bis sich Blasen bilden. (mit 1 TL Honig geht es schneller) Das Salz unter das Mehl mischen, die aufgelöste Hefe und das restliche Wasser zugeben und mit dem Sauerteig kräftig zu einem Teig verkneten. Den Teig zu länglichen oder runden Laib formen. Laib in Roggenmehl wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelgtes Backblech legen. Nach Belieben einschneiden. Garen lassen. Bei Raumtemperatur 20 -30 Min. Das Volumen sollte sich deutlich vergrössert haben..
Backen: 250°C 15 Min. Ofen dann auf: 190°C herunterstellen und weitere 55 Min. Backen
Eine Schale mit Wasser in den Ofen mit reinstellen beim backen.

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Zuletzt geändert von Michi am 09.05.2008, 08:41, insgesamt 1-mal geändert.

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  BeitragVerfasst: 08.05.2008, 20:40 Betreff des Beitrags:
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sieht gut aus Michi

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 08.05.2008, 20:57 Betreff des Beitrags:
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Das sieht lecker aus Michi ....Da möchte man sich am liebsten gleich eine Scheibe abschneiden .... und dann mit Butter und Schnittlauchröllchen verputzen *jamjam*:-D


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  BeitragVerfasst: 08.05.2008, 21:00 Betreff des Beitrags:
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Huhu Michi,

ein großes Lob an den Brotbäcker.

Ein kleiner Fehler ist Dir da unterlaufen, denn Roggen-Vollkornmehl gibt es nicht in diesen Typen.

Roggenvollkornmehl hat die Type 1800
Weizenvollkornmehl hat die Type 1700

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Liebe Grüße

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  BeitragVerfasst: 09.05.2008, 08:45 Betreff des Beitrags:
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Guglhupf hat geschrieben:
Huhu Michi,

ein großes Lob an den Brotbäcker.

Ein kleiner Fehler ist Dir da unterlaufen, denn Roggen-Vollkornmehl gibt es nicht in diesen Typen.

Roggenvollkornmehl hat die Type 1800
Weizenvollkornmehl hat die Type 1700


Hallo Renate,
danke fürs Lob, Renate.
hattest Recht, hatte mich vertippt, dieser Typ stand auch auf der Tüte. habe es gleich umgeändert. Danke fürs merken. :mmh:

@mona,

das war auch sehr lecker.

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  BeitragVerfasst: 09.05.2008, 16:35 Betreff des Beitrags:
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Liebe Grüsse Beate


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