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  BeitragVerfasst: 15.07.2007, 22:36 Betreff des Beitrags: Roggenmischbrot
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Huhu,

gestern ist es mich wieder überkommen und ich hab einenSauerteig angesetzt.

Sauerteig:
500 g Roggen gem.
150 g Sauerteigansatz
750 ml lauwarmes Wasser

Brotteig:
500 g Weizen gem.
100 g Sonnenblumenkerne geschält
50 g Leinsamen
1 EL gem. Kümmel
1 EL gem. Koriander
1 Würfel Hefe
20 g Salz

Sauerteig am Vortag abends:
Den gem. Roggen mit dem Sauerteigansatz gründlich vermengen und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen.

Brotteig:
Zu dem fertigen Sauerteig den gem. Weizen und die übrigen Zutaten geben und alles gut verkneten.
Den Teig in eine gefettete und mit Haferflocken ausgebröselte Kastenform geben. Ca. 1 Stunde gehen lassen.

Die Form dann in den vorgeheizten Backofen schieben und 60 min. bei 200° backen.



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Liebe Grüße

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  BeitragVerfasst: 16.07.2007, 08:51 Betreff des Beitrags:
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das ist dir richtig gut gelungen :III:

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 23.07.2007, 09:42 Betreff des Beitrags:
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sieht das Klasse aus, Renate, könnte man gleich reinbeissen. :-D

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♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

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Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
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