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| Autor: | kyara [ 12.07.2005, 22:49 ] |
| Betreff des Beitrags: | Mischbrot |
Kyaras Mischbrot Backzeit: 60 Minuten Zutaten 1 Würfel Hefe 300 ml Wasser (warm) 400 g Mehl Typ 550 250 g Mehl Typ 1150 500 g Sauerteig 20 g Kräuter-Salz (2 Tl.) 1/4 Tl. Kümmel gemahlen Zubereitung Mehl in eine Schüssel vermischen in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe im warmen Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen. Noch einmal gut durchkneten und in eine gut gefettete große Kastenform geben und weitere 30 Min. abgedeckt ruhen lassen. Im Ofen eine Schale mit Wasser stellen. Das Brot vorm Backen mit Wasser einpinseln. Ofentemperatur bei 250 °C einschieben und nach ca. 10 Minuten den Ofen auf 200 °C zurückstellen |
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