Kürbis-Apfelbrot
1 Würfel Hefe
125 g lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Honig
600 g Weizen oder Dinkel
200 g Kürbis
100 g Äpfel
60 g geriebene Nüsse
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Zimt
150 g Dickmilch
2 Teelöffel Meersalz
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, den Honig und ein Teil des Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen lassen.
Den Kürbis grob raspeln, den geschälten Apfel mit den Nüssen, Zitronensaft und Gewürzen mischen und zum Vorteig geben.
Das restliche Mehl und Salz zufügen, 5 Minuten kneten und anschließend 30 Minuten gehen lassen. 2-3 Mal wiederholen.
Den Backofen auf 190° C Umluft vorheizen, den Teig in die Form füllen, nochmals gehen lassen und dann ca. 45-60 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu trocken sein