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  BeitragVerfasst: 28.02.2012, 16:21 Betreff des Beitrags: Mehrkorn-Sauerteigbrot mit Eigenem Mehl für Bba
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Titel: Mehrkorn-Sauerteigbrot mit Eigenem Mehl für Bba
Kategorien: Brot, Brotbackautomat, Buchweizen, Hafer, Sauerteig
Menge: 1 Brot 1200 g

260 Gramm Wasser
310 Gramm Sauerteig
100 Gramm Weizenmehl Typ 550
100 Gramm Dinkel selbst fein gemahlen
100 Gramm Buchweizen selbst fein
-- gemahlen
100 Gramm Hafer selbst fein gemahlen
100 Gramm Roggen selbst fein gemahlen
100 Gramm Sonnenblumenkerne
16 Gramm Salz
8 Gramm Frischhefe

============================ QUELLE ============================


Mehl mahlen (man kann gegen Ende einen Teil des Mehls nach belieben
schroten), dann Zutaten der Reihe nach in den Brotbackautomaten
geben.

Programm Vollkorn Menge 1250 g Kruste Dunkel Nach Ende des
Backvorgangs Brot herausnehmen, Knethaken vorsichtig entfernen, vor
dem aufschneiden auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.

=====

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