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  BeitragVerfasst: 07.07.2007, 06:48 Betreff des Beitrags: Loeffelbrot mit Rotem Paprika
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Titel: Loeffelbrot mit Rotem Paprika
Kategorien: Tex-mex, Backen, Brot, Mais, Paprika
Menge: 1 Brot

3/4 Tasse Milch
3/4 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Helles Maismehl
1/2 Teel. Salz
2 Essl. Ungesalzene Butter
1 Tasse Maiskörner (TK) aufgetaut
-- und abgetropft
2 groß. Rote Paprikaschoten,
-- gebacken, geschält,
-- gehackt
1/2 Tasse Creme double
3 Eier, getrennt

Den Ofen auf 165 oC vorheizen. Eine 1-Liter Backform ausfetten und
beiseite stellen. In einer großen Kasserolle Milch und Hühnerbrühe
zusammen aufkochen. Die Wärme reduzieren, das Maismehl dazugeben und
glattrühren. Vom Herd nehmen und Salz und Butter gut unterschlagen.
Maiskörner, Paprika und Sahne unterarbeiten und beiseite stellen.
Die Eigelb unterrühren. Das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen
zeigt. Unter den Teig heben. Die Mischung mit Kelle oder Löffel in
die Backform füllen (daher Loeffelbrot - eigentlich werden so
Plätzchen aus Maismehl gemacht). 40 bis 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe! Warm servieren.



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