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  BeitragVerfasst: 14.05.2007, 00:21 Betreff des Beitrags: Leinsambrot mit Gofio
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Leinsambrot mit Gofio

Familienrezept

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Zutaten

300 g. Sauerteig
300 g. Gofio
300 g. Weizenmehl
400 g. Roggenmehl
1,5 Würfel Hefe
700 ml. lauwarmes Wasser
1 El. Salz
2 El. Leinsamen
2 El. Buchweizen


Zubereitung

Hefe im Wasser auflösen. Sauerteig mit alle Zutaten in eine Schüßel geben oder in eine Knetmaschine, Hefewasser zugeben und solange durchkneten, bis sich der Teig vom Schüßelrand lößt. Den Teig 1 Std. abgedeckt gehen lassen. Dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. Falls der Teig noch an den Händen klebt etwas Mehl unter kneten. Den Teig in eine gut gefettete große Kastenform geben oder zu ein Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Wasser besprühen. Dann im vorgeheizten Backofen 70 Min. backen. Erst 20 Min. bei 230°C dann 50 Min. bei 200°C zu Ende backen. Nach dem Backen wieder mit Wasser besprühen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Quelle: http://www.kyaras-online-kueche.de/
Quelle: http://kyara1961.iphpbb3.com/forum/inde ... 748nx25502

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Zuletzt geändert von kyara am 23.06.2010, 21:12, insgesamt 3-mal geändert.

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  BeitragVerfasst: 14.05.2007, 09:42 Betreff des Beitrags:
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wow, das sieht aber zum Anbeissen lecker aus. :hungry:

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  BeitragVerfasst: 14.05.2007, 18:58 Betreff des Beitrags:
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ist es auch Michi, mir schmeckt mein Brot echt besser als Backmischungen.

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  BeitragVerfasst: 15.05.2007, 09:24 Betreff des Beitrags:
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kyara hat geschrieben:
ist es auch Michi, mir schmeckt mein Brot echt besser als Backmischungen.


da hast du Recht, Kyara, da weiss man wenigstens was drin ist. :wink:

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