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Maisbrot mit Pfefferschoten und Erdnüssen
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Autor:  Heimi [ 07.03.2007, 07:03 ]
Betreff des Beitrags:  Maisbrot mit Pfefferschoten und Erdnüssen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Maisbrot mit Pfefferschoten und Erdnüssen
Kategorien: Backen, Sonstiges
Menge: 12 Portionen

250 Gramm Maisgrieß (Polenta)
125 Gramm Mehl
1 Pack. Backpulver
1 Teel. ; Salz
1/2 Essl. Rohrzucker
Muskatnuss
-- frisch gerieben
1/2 Teel. Zimt
Schwarzer Pfeffer
Weißer Pfeffer
1/2 Bund Thymian
25 Gramm Grüne Peperoni
65 Gramm Cheddar, alt
3 Eier (M)
200 ml Geflügelfond (Glas)
1 Knoblauchzehe
65 Gramm Butter
-- weich
50 Gramm Erdnüsse, gesalzen
Fett für die Form

============================ QUELLE ============================


Maisgrieß, Mehl, gesiebtes Backpulver, Salz, Zucker, Muskat, Zimt
und Pfeffer in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen mischen. Die
Thymianblätter von den Stielen zupfen, die Hälfte grob hacken und
unter das Mehl mischen. Die Peperoni längs aufschlitzen, entkernen
und quer in feine Streifen schneiden. Den Cheddar fein raspeln. Die
Eier mit dem Fond verschlagen. Den Knoblauch pellen, durchpressen
und dazugeben. Mit den Quirlen des Handrührers unter die
Mehlmischung rühren. Peperoni, Käse und Butterstückchen
unterschlagen, dann die Erdnüsse unterrühren. In eine gefettete Form
füllen und glattstreichen. Mit dem restlichen Thymian bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten 40-45
Minuten backen. In Würfel schneiden und warm servieren.



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