-Eigene Küche-
Ergibt gut 1,5 Kilo Brot.
Zutaten
600 Gramm Mehl, Typ 1050
400 Gramm Mehl, Typ 1150
700 ml Wasser, ca. 35° warm
1½ Würfel Hefe
20 Gramm Salz
5 Gramm Brotgewürz
Zubereitung:
Mehl in einer großen Schüssel vermengen.
Salz und die in Wasser aufgelöste Hefe dazu geben.
Alles zu einem Teig verkneten, abdecken und eine ¾ Stunde gehen lassen.
Anschließend nochmals durchkneten.
Den Teig zu einem Brotlaib formen, in eine Form geben oder mit Backpapier auf ein Blech legen.
Den Teig befeuchten und eine viertel Stunde gehen lassen.
In den auf 200° Celsius vorgeheizten Backofen geben.
Zu Beginn dämpfen.
Das Brot ca. 60 Minuten backen.
Nach ca. ½ Stunde sollte man das Brot mit Alufolie abdecken.
