Michis-Backforum

Zucchini

Merkmale: Wenn auch Zucchini ausgewachsen verdammt groß werden können, sollte man sie bis 20 cm Länge bevorzugen, denn dann sind sie besonders zart im Geschmack. Wenn auch die Fruchtfarben unterschiedlich sein können, innen sind sie alle gleich. Als die wichtigsten Inhaltsstoffe sind Kohlenhydrate, Eiweiß, Calcium, Phosphor, Eisen und eine Menge Vitamine zu nennen.

Verwendung: Größere Zucchini werden geschält und das Kerngehäuse herausgeschnitten. Bei Kleineren schrubben wir nur die Schale ab und entfernen den Stängelansatz, die Kerne sind weich und können mitgegessen werden. Kleine, junge Zucchini können wir auch roh für einen Salat nehmen, Größere als gedünstetes Gemüse, Gefüllt, Überbacken usw.

Quelle: Nachttopf

Habe welche auf dem Balkon und die werden auch irgendwie nicht größer. :? Finde ich aber auch nicht schlimm, die Kleinen sollen tatsächlich eine Delikatesse sein. Habe ich mal von einem Sternekoch gehört.