Michis-Backforum

Sellerie
reich an ätherischen Ölen ist seit Jahrtausenden in der Küche bekannt. Schon im Altertum und Mittelalter schätzte man die Knollensellerie als harntreibendes Mittel. Heute weiß man , dass der regelmäßige Verzehr auch noch eine stärkende, blutreinigende sowie hustenmildernde Wirkung hat.

Sie steckt voller gesunder Vitalstoffe. So ist sie reich an ätherischen Ölen ( wie Apiin ). Sellerie bietet uns die Mineralstoffe Eisen, Kalzium, Provitamin A und Vitamine B1, B2, B 12 und C.

Jungen Sellerie kann man roh zu schmackhaftem Salat zubereiten. Sehr beliebt ist Waldorfsalat. Auch das schmeckt: Wie Schnitzel in der Pfanne gebraten, sind die Selleriescheiben eine köstliche Delikatesse. Suppen verleiht das Gemüse einen kräftigen Geschmack. Die Knollen können Sie auch als Beilage zu vielen Gerichten reichen. Vorher waschen, schälen, das weiße Fleisch in gleichmäßige Würfel oder Stifte schneiden. Dann kurz kochen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dazu viel gehackte Petersilie geben und auftischen.

Sellerie (Apium graveolens)

Sellerie ist ein Doldengewächs mit einem starken aromatischen Geruch. Sellerie hilft bei Verdauungsstörungen und Appetitmangel.

Er ist reich an den Vitaminen A, B und C, außerdem an Kalzium, Magnesium, Mangan, Kalium und einem essenziellem Öl, das die Nierenfunktion unterstützt und dadurch harntreibend wirkt.

Die Wirkstoffe bleiben am besten erhalten, wenn man den Sellerie roh verzehrt, beispielsweise geraspelt im Salat. Sellerie-Saft, aus frischen Sellerieknollen gepresst, wirkt außerdem nervenstärkend, antiseptisch und hilft bei Halsschmerzen und Mundentzündungen.

Der Verzehr wirkt Fettstoffwechselstörungen entgegen, senkt den Cholesterinspiegel und verringert das Risiko von Darmkrebs. Da der Sellerie sehr wenig Kalorien enthält, ist er ein idealer Bestandteil für eine Ernährung zur Gewichtsreduzierung. Ob regelmäßiger Verzehr von Sellerie die männliche Potenz fördert, ist medizinisch nicht erwiesen.