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| Bauernbrot mit Sonnenblumenkerne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=638&t=321 |
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| Autor: | kyara [ 01.08.2004, 20:58 ] |
| Betreff des Beitrags: | Bauernbrot mit Sonnenblumenkerne |
Kyaras Bauernbrot mit Sonnenblumenkerne Zutaten: 1 1/4 kg. Roggenmehl 250 g. Weizenmehl 800 g. Sauerteig 1/2 l. warmes Wasser ( bei Bedarf 3/4 l. Wasser) 1 Würfel Hefe 1 Tl. Kräutersalz 150 g. Sonnenblumenkerne. Zubereitung: Die beiden Mehlsorten mit einander vermischen und in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser auflösen und in die Mulde geben und gut vermischen. Nun den Sauerteig zu gießen und gut durch mischen. Je nach Konsistenz des Sauerteigs das lauwarme Wasser zu gießen. Salz und Sonnenblumenkerne unter kneten. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca. 10 Min. gut durchkneten und abgedeckt an einen warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten und zu einem Brot formen, zugedeckt eine weitere Std. gehen lassen. Nun das Brot auf ein bemehltes Backblech setzen und mit einer Stricknadel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 1 1/2 Std backen. Eine Schale mit kochendes Wasser im Backofen stellen, damit das Brot nicht austrocknet und schön Kross wird. |
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| Autor: | Michi [ 01.08.2004, 23:50 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
holst du den Sauerteig beim Bäcker oder machst du ihn selber ? |
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| Autor: | kyara [ 23.06.2010, 22:13 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: |
Michi hat geschrieben: holst du den Sauerteig beim Bäcker oder machst du ihn selber ? oh je Michi, nach 6 Jahren die Antwort.  Ich hole ihn nicht mehr vom Bäcker, seit 2 Jahren setzte ich in selber an oder kaufe mir von dm Bio Sauerteig in Pulverform. Kann ich wirklich empfehlen.
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| Autor: | Michi [ 24.06.2010, 12:40 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Kyaras Bauernbrot mit Sonnenblumenkerne |
danke dir Kyara, bekommst auch nach 6 Jahren ein 
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| Autor: | kyara [ 12.09.2010, 00:18 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Kyaras Bauernbrot mit Sonnenblumenkerne |
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