Michis-Backforum

Das gemütliche Forum rund ums Backen, Kochen, Haushalt, Familie & Kinder und vieles mehr! Natürlich ist alles kostenlos!
Aktuelle Zeit: 28.03.2024, 13:43

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 7 Beiträge ] 
Autor Nachricht
  BeitragVerfasst: 18.03.2005, 11:12 Betreff des Beitrags: Baguette
Offline
Back-& Kochgenie
Back-& Kochgenie

Registriert: 14.04.2004, 19:13
Beiträge: 5520
Wohnort: Saarlouis
Bundesland: Saarland
Land: Deutschland
Geschlecht: weiblich
Sternzeichen: Krebs
Baguette
Zutaten für 2-3 Brote


500 g Weizenmehl, Type 550
1 Päckchen Trockenhefe
1/8 l lauwarmes Wasser
1/8 l lauwarme Milch
1 TL Salz
2 EL Öl
1 Eiweiß und 1 EL Wasser zum Bestreichen

Mehl mit der Hefe mischen, mit den anderen Zutaten verrühren. Den Teig reichlich mit Mehl bestäuben und an warmem Ort zugedeckt 4-5 Stunden gehen lassen. Danach den Teig durchkneten und Stangen daraus formen, wieder gehen lassen. Im vorgeheitzen Ofen bei 190°C Umluft 30-35 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit das Eiweiß mit Wasser verquirlen und die Brote damit bestreichen.

Abwandlung: 100 g Weizen fein mahlen, 35o g Weizenmehl Type 405

_________________
liebe Grüße Hilde


Zuletzt geändert von Hilde am 09.02.2007, 10:22, insgesamt 1-mal geändert.

Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil  
 
  BeitragVerfasst: 18.03.2005, 11:31 Betreff des Beitrags:
Offline
Forenmami
Forenmami
Benutzeravatar

Registriert: 11.04.2004, 21:42
Beiträge: 35338
Wohnort: Wanfried
Bundesland: Hessen
Land: Deutschland
Realer Name: Michaela
Geschlecht: weiblich
Kosename: Angie
eBay: michi_h1999
Skype: MichiH456
Sternzeichen: Löwe
Beruf: Betreuungskraft §53c
Mein Browser: Mozilla Firefox
Betriebssystem: Ubuntu
könnte ich auch mal wieder machen. :-k
schönes, frisches Baguette, lecker. :D

_________________
♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

Glaube an Wunder, Liebe und Glück!
Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



Bild


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil Website besuchen ICQ  
 
  BeitragVerfasst: 18.03.2005, 14:40 Betreff des Beitrags:
Offline
Gute Fee
Gute Fee
Benutzeravatar

Registriert: 21.07.2004, 14:53
Beiträge: 4376
Wohnort: Braunschweig
Bundesland: Niedersachsen
Land: Deutschland
Realer Name: Roswitha Maria
Geschlecht: weiblich
Kosename: Hase
Sternzeichen: Krebs
Mein Browser: Anderer
Betriebssystem: Windows XP
fein Hilde danke fürs tolle Rezept, ich hatte es mal versucht Baguettes zu backen, leider sind sie nicht so schön geworden. Das Rezept hatte ich von meiner Tante die hat es aber noch nicht gebacken gehabt, nach dem ich ihr gesagt hatte das die Baguetts wie Gummi sein hat sie es erst garnicht ausprobiert. :D

_________________
Bild


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil Website besuchen  
 
  BeitragVerfasst: 18.03.2005, 21:12 Betreff des Beitrags:
Offline
Die Harmonische
Die Harmonische

Registriert: 29.12.2004, 13:55
Beiträge: 9665
Wohnort: Baden Württemberg
Mmmhhh frisches Baguette, herrlich! :hungry:



Liebe Grüße
kempi :lol:


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil  
 
  BeitragVerfasst: 23.03.2005, 23:55 Betreff des Beitrags: Kiaras Baguette
Offline
Gute Fee
Gute Fee
Benutzeravatar

Registriert: 21.07.2004, 14:53
Beiträge: 4376
Wohnort: Braunschweig
Bundesland: Niedersachsen
Land: Deutschland
Realer Name: Roswitha Maria
Geschlecht: weiblich
Kosename: Hase
Sternzeichen: Krebs
Mein Browser: Anderer
Betriebssystem: Windows XP
KiarasBaguette



Zutaten

600 g Weizenmehl Typ 1050
200 g Weizenvollkornmehl
1 Würfel Hefe
2 Tl. Salz
500 ml. lauwarme Milch bei Bedarf etwas mehr
etwas Öl zum einpinseln



Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt
an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.
Dann den Teig in 3 gleichgroße Teigstücke teilen zu langen Rollen
formen. Mit dem Teigschluß nach unten auf ein gefettetes Backblech setzen, zudecken nochmals 30 Min. gehen lassen.

Dann die Brote mit etwas Öl einpinseln und mt einem scharfen Messer
mehrmals schräg einschneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 220ºC etwa 40 Minuten backen.

Die Baguetts sind fertig wenn sie schön goldgelb sind.

_________________
Bild


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil Website besuchen  
 
  BeitragVerfasst: 25.03.2005, 15:16 Betreff des Beitrags:
Offline
Back-& Kochgenie
Back-& Kochgenie

Registriert: 14.04.2004, 19:13
Beiträge: 5520
Wohnort: Saarlouis
Bundesland: Saarland
Land: Deutschland
Geschlecht: weiblich
Sternzeichen: Krebs
habe es heute gebacken


Baguette

_________________
liebe Grüße Hilde


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil  
 
  BeitragVerfasst: 25.03.2005, 17:40 Betreff des Beitrags:
Offline
Forenmami
Forenmami
Benutzeravatar

Registriert: 11.04.2004, 21:42
Beiträge: 35338
Wohnort: Wanfried
Bundesland: Hessen
Land: Deutschland
Realer Name: Michaela
Geschlecht: weiblich
Kosename: Angie
eBay: michi_h1999
Skype: MichiH456
Sternzeichen: Löwe
Beruf: Betreuungskraft §53c
Mein Browser: Mozilla Firefox
Betriebssystem: Ubuntu
sieht klasse aus, Hilde. :D

_________________
♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

Glaube an Wunder, Liebe und Glück!
Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



Bild


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil Website besuchen ICQ  
 
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 7 Beiträge ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 3 Gäste


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.

Suche nach:
Gehe zu:  
Impressum


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de




Michis MB Fan-Shop

Wir werden unterstützt von:



www.michis-backforum.de · www.backseite.de · www.back-und-koch-rezepte.de