Michis-Backforum

Das gemütliche Forum rund ums Backen, Kochen, Haushalt, Familie & Kinder und vieles mehr! Natürlich ist alles kostenlos!
Aktuelle Zeit: 29.03.2024, 13:41

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 1 Beitrag ] 
Autor Nachricht
  BeitragVerfasst: 28.02.2012, 19:02 Betreff des Beitrags: Apulisches Griessbrot mit Weizensauerteig "Robert"
Offline
Rezepteprofi
Rezepteprofi
Benutzeravatar

Registriert: 15.06.2005, 16:59
Beiträge: 29104
Wohnort: Mannheim
Bundesland: Baden-Württemberg
Land: Deutschland
Realer Name: Christa
Geschlecht: weiblich
Kosename: Chris
Skype: elwetruschel
Sternzeichen: Widder
Mein Browser: Internet Explorer (IE)
Betriebssystem: Windows 7
R.I.P.: 04.11.2019
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Apulisches Griessbrot mit Weizensauerteig "Robert"
Kategorien: Brot, Sauerteig, Robert
Menge: 2 Brote

270 Gramm Weizensauerteig "Robert"
190 Gramm Weizenmehl Type 550
250 Gramm Hartweizengriess
20 Gramm Hefe
180 ml Wasser
1 Essl. Olivenoel
1 Teel. (6 g) Salz

============================ QUELLE ============================


Griess mit dem warmen Wasser uebergiessen und ca. 20 Minuten quellen
lassen.

Dann Mehl und Griess auf das Backbrett geben, eine Mulde bilden.

Da geben Sie nun den Sauerteig, die Hefe und das Oel hinein. Salz
wie immer an den Rand.

Kneten Sie nun einen glatten Teig wie gewohnt und lassen ihn
entsprechend lange gehen.

Aus diesem Teig formen Sie dann 2 kleine runde Laibe, bestreichen
sie mit Wasser und bestreuen sie mit etwas Griess. Dann gehen lassen
und abbacken.

Backofen auf 250GradC vorheizen.

20 Minuten auf hoher Hitze, dann herunterschalten auf
Normaltemperatur und noch ca. 10-15 Minuten fertigbacken.

Dieses lockere Brot ist eine Spezialitaet der sehr fruchtbaren
Region Apulien im suedoestlichen Italien. In diesem Teil Italiens
wird vor allem Hartweizen angebaut, aus dem dann der Griess
hergestellt wird. Der Griess wird nicht nur zur Herstellung von
Pasta verwendet, sondern auch fuer Brot. Das Brot hat dann eine
typisch goldene Farbe und eine knusprige Kruste.

=====

_________________
Bild
Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


Bild



Mein Link

http://www.straight-world.de/index.php?refid=3432


Nach oben | Druckanzeige für diesen Post
 Profil ICQ YIM  
 
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 1 Beitrag ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.

Suche nach:
Gehe zu:  
Impressum


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de




Michis MB Fan-Shop

Wir werden unterstützt von:



www.michis-backforum.de · www.backseite.de · www.back-und-koch-rezepte.de