Michis-Backforum

sauerteig:
33 gr roggenmehl 1150
26 gr lauwarmes wasser
4 gr sauer-anstellgut
die zutaten für den sauerteig mischen u. abgedeckt 16 std warm stellen.
vorteig:
75 gr. weizenmehl 550
75 gr wasser warm
1 gr hefe
zutaten verkneten u.2 std vor dem teigmachen abgedeckt warmstellen.
hauptteig:
163 gr weizenmehl 550
100gr roggenvollkornmehl
75 gr weizenschrot
225 gr lauwarmes wasser
35 gr mozarella zerdrückt
35 gr cheddar gerieben
38 gr senf mittelscharf
11 gr salz
9 gr hefe
1 tl backmalz
zubereitung:
die hefe mit dem backmalz in dem wasser auflösen u. zu den mehlen geben.
die übrigen zutaten ausser senf u die beiden käsesorten zu einem teig verarbeiten
6- 10 min. in der küchenmaschine kneten. 1 min vor dem ende der knetzeit
die restlichen zutaten reintun. den teig dann 20 min. ruhen lassen u. danach
rundwirken. jetzt den teig so ausrollen das er 4 teigzungen hat.
danach die zungen in die mitte legen wie ein briefkuvert. danach umdrehen u.
auf ein mit backpapier ausgelegtes blech legen. 45 min.im warmen gehen lassen .
danach die brote umdrehen u. mit sonnenblumenkerne bestreuen. den ofen auf
250 gr vorheizen in den ofen schieben wasser in den ofen sprühen.
nach 2 min. den ofen auf 190 grad runterschalten u. noch 50 - 55 min. ausbacken.

Hallo Thomas,

wie schwer ist das Brot nach dem Backen? Hört sich megalecker an

hallo michi
ich mache das brot erst nächste woche ich schätze mal 5% backverlust
sind 900 gr.gebacken ungefähr. lies es dir nochmal durch. ich hatte mich versehen
es ist nur ein brot u. nicht 4 wie ich geschrieben hatte. ist berichtigt.


liebe grüsse
thomas

Ahja, danke dir Thomas

kein problem forenmami

uwe hat das bild kleiner gemacht.

sieht lecker aus!

hallo uwe
kannst du es auch kleiner machen oder mir schreiben wie es geht


liebe grüsse
thomas

ich kenn das bei Tinypix nicht bei imageschack kann man es kleiner machen fuer Foren ect

hallo uwe
du bist ja ein schatz .gibt es auch eine anleitung dazu die ich verstehen kann
oder ich stell es groß rein u. uwe macht es klein.als nebenjob


liebe grüsse
thomas

Hallo Thomas,

schaumal hier habe ich für dich die Anleitung Schritt für Schritt reingetan, mit Bildern, zum besseren und einfacheren Verstehen:
viewtopic.php?f=45&t=24773
Der Uploader Tinypic speichert die Bilder länger als der andere, (bei den anderen sind dann öfters nur noch kreuze zu sehen)und nach der Anleitung von mir, macht er auch automatisch dein Bild auf die richtige Größe.

Ja ber Michi..bei solchen Anleitungen werde ich ueberfluesig..dann fuehl ich mich nutzlos am Ende und springe von ner Bruecke in den eiskalten Bach..ja willste denn das?

hallo michi u. uwe
danke michi du bist auch ein schatz wenn ich das mal sagen darf
uwe bitte nicht von der brücke springen jetzt nicht u. auch nicht wenn es wärmer
wird. mit dieser schuld könnte ich nicht leben u. würde dir folgen


liebe grüsse
thomas

Keine Angst Thomas der Bach hier ist nur so zwei cm tief und die Bruecke so 30cm hoch..das mach ich mit links

aber Uwe, du bist doch deshalb nicht überflüssig, alles kann ich ja auch nicht
Und wer unterhält sich dann mit uns? Bringt uns zum lachen und schmunzeln?
Nee, nee, lass mal die Brücke sein