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  BeitragVerfasst: 27.01.2008, 12:51 Betreff des Beitrags: Bärlauchbrot
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Bärlauchbrot

300 g Roggensauerteig
600 g Dinkelmehl
1 EL Salz
1 EL Backmalz
100 g feingeschnittenen Bärlauch
(ich hatte noch 50 g eingefrorenen Bärlauch und das reichte auch)
ca. 300 ml Wasser

die Zutaten vermischen und in der KM gut durchkneten, zugedeckt
30 Minuten ruhen lassen. Den Teig aus der Schüssel heben noch nochmals kräftig durchkneten.

Zu einem Laib formen, in ein Gärkörbchen legen und ca. 2 Stunden gehen lassen, je nach dem welche Triebkraft der Sauerteig hat auch etwas länger. Fingerprobe machen, wenn der Teig gegangen ist.

Backofen auf 250 Grad vorheizen, Brotlaib aufs Blech oder Backstein stürzen.

10 Minuten bei 250 Grad backen, dann runterschalten auf 200 Grad und noch ca. 50 Minuten fertig backen.

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Liebe Grüße

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  BeitragVerfasst: 28.01.2008, 19:13 Betreff des Beitrags:
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Schaut das lecker aus!

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Liebe Grüsse Beate


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  BeitragVerfasst: 28.01.2008, 20:54 Betreff des Beitrags:
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Huhu,

hat auch sehr gut geschmeckt

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Liebe Grüße

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  BeitragVerfasst: 29.01.2008, 10:30 Betreff des Beitrags:
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Hallo Renate,
das sieht sehr lecker aus. :rez:!

Ist das ein spezielles Backblech zum Brot backen?

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  BeitragVerfasst: 29.01.2008, 12:10 Betreff des Beitrags:
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ist dir gut gelungen das Brot :!!!:-

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liebe Grüße Hilde


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  BeitragVerfasst: 29.01.2008, 13:19 Betreff des Beitrags:
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Nein, das ist eigentlich ein Pommes Frites Blech, wenn die vorgebacken sind.

Ich nehme es immer zum Auskühlen, wenn ich Brot gebacken habe, statt einem Rost.

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Liebe Grüße

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  BeitragVerfasst: 30.01.2008, 10:15 Betreff des Beitrags:
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ahja, danke dir. Auch eine gute Idee. :-D

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  BeitragVerfasst: 30.01.2008, 12:15 Betreff des Beitrags:
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oh lecker und knusprig Kruste so mag ich das.

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