Michis-Backforum

Buttermilch Brot
eigenes Rezept



Zutaten:
1000 g Weizen
1 1/2 Päckchen Hefe
2 gestrichene Teelöffel Salz
700 ml Buttermilch
1 Esslöffel Fenner Harz ( Zuckerrübenkraut )
2 Teelöffel getrocknete Kräuter nach Wahl
je 1-2 Teelöffel Kümmel und Koriander
Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Buttermilch leicht erwärmen nicht über 40°
Fenner Harz und Hefe hinein geben
Weizen, Kümmel. Koriander ( gibt´s im Asiamarkt günstig zu kaufen )
fein mahlen. Die restlichen Zutaten dazu geben und mit der Küchenmaschine
ca. 5 Minuten rühren
Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat.
Wieder gut durchkneten in eine gefettete Brot oder Kuchenform geben.
Mit Sesam, Sonnenblumenkerne und Mohn bestreuen
( Tipp Teig mit nassen Händen anfeuchten und die Körner mit einer Kuchenspachtel
andrücken ) Backofen vorheizen und 1 Stunde bei 190° Umluft unterste Stufe backen.