Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Chili-Con-Carne-Brot
Kategorien: Brot, Chili, Hülsenfrue
Menge: 1 Brot

2 Zwiebeln
Olivenöl
200 ml Milch
500 Gramm Weizenvollkornmehl
40 Gramm Hefe
1 Prise Zucker
1 Paprikaschote, rot oder gelb
1 groß. Dose Tomatenmark
250 Gramm Kidneybohnen (Dose)
2 Teel. ; Salz
2 Prisen Chilipulver
Cayennepfeffer
10 Tropfen Tabasco
Schwarzer Pfeffer, viel

============================ QUELLE ============================


Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl kurz anbraten. Die Milch
handwarm erwärmen. Das Weizenvollkornmehl in eine Rührschüssel geben,
in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in einer Tasse zerbröseln
und und mit etwas Zucker oder Honig und ca. der Hälfte der Milch gut
verrühren. In die Mulde schütten und an einem warmen Platz ca. 15
Minuten gehen lassen.

Unterdessen die Paprikaschote würfeln. Mit dem Vorteig, dem
Tomatenmark, den abgetropften, abgewaschenen Kidneybohnen, dem Salz,
Chilipulver, Cayennepfeffer, Tabasco, viel schwarzem Pfeffer, der
restlichen Milch und den Zwiebeln vermischen und ausgiebig kneten. 2
Stunde gehen lassen.

Wieder kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit Olivenöl bestreichen und
bei 200GradC im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

Anmerkung Petra: Dinkelvollkornmehl verwendet. Mit den Knethaken der
Küchenmaschiene geknetet - Teig ist nämlich recht weich und klebt an
den Fingern.

Brot ist locker und saftig. Schmeckt gut zu Käse.

=====