Michis-Backforum

Amerikanisches Haferflockenbrot



480 ml Wasser
1 EL Butter
100 g Haferflocken
1 Päckchen Trockenhefe
120 ml Wasser
175 g Zuckerrübensirup
2 TL Salz
720 g Weizenmehl Type 550

Das Wasser ( 480 ml ) aufkochen, die Butter auslassen und mit den Haferflocken verrühren. Eine Stunde ruhen lassen. Die Hefe in warmen Wasser ( 120 ml ) auflösen. In die Haferflockenmischung die Hefe,
Zuckerrübensirup, Salz und so viel Mehl zugeben bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Alles gut mischen und etwa 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheitzen Ofen bei 190°C Umluft 50-60 Minuten backen. Nach dem
backen mit geschmolzener Butter bestreichen.