Michis-Backforum

Hallo ihr lieben zusammen,
weiß es ist immer schwer alles zu erklären, da auch bei mir mal wieder das Brot ausging,
habe ich mich mal wieder ans backen gemacht.
Heute habe ich Zwiebelbrot, Roggenbrot und Weißbrot gebacken.
Fast alles fertig, nur das Weißbrot ist noch im Kühlschrank.

Da hat es die Möglichkeit noch eine Weile zu gehen. Das sollte man auch ab und an Wörtlich nehmen. Denn mir ist es des Öfteren passiert das der Teig von ein Fach zum anderen lief.

Die Hefe mit zu wenig Salz, das seht ihr daran, dass sie sich noch nicht aufgelöst hat.
http://show.picr.de/Bild-4099377.html

Hier habe ich mehr Salz hinzugefügt und die Hefe ist ganz flüssig, also richtig.
http://show.picr.de/Bild-4099379.html

Hier seht ihr wie die Konsistenz des Teiges sein sollte
http://show.picr.de/Bild-4099381.html

hier hat mein Teig 1.Mal geruht
http://show.picr.de/Bild-4099384.html

2. Mal ausgeruht und der Teig hat sich ganz schön aufgeblasen
http://show.picr.de/Bild-4099390.html

jetzt liegt der Teig auf mein Backpapier zum eindrehen
http://show.picr.de/Bild-4099393.html

der Hefeteig in einer Schüssel im Kühlschrank, na bist du schon etwas gekommen blinzel
http://show.picr.de/Bild-4103765.html

ja der Teig ist wie man sieht auch im Kühlschrank hoch gekommen, also wirklich egal wo ihr diesen gehen lasst.
http://show.picr.de/Bild-4103769.html

jetzt noch Mal kneten, rühren
http://show.picr.de/Bild-4103772.html

ja, jetzt ist der Teig zwar wieder klein, aber wartet mal ab



jetzt in die Form mit Backpapier aber nicht vergessen so wie ich es tat und seht was passiert ist:


da ich den Teig vergessen habe ist er praktisch explodiert:

http://show.picr.de/Bild-4103773.html


ja jetzt ist es aus dem Backofen und fertig es ist(war) 40cm durchmesser hatte mein Weißbrot.

http://show.picr.de/Bild-4103768.html

ein Klasse Bilderbericht. Hilde