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| Autor: | Heimi [ 03.01.2012, 17:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | Grundrezept Polenta |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Grundrezept Polenta Kategorien: Grundrezept Menge: 1 Rezept 250 Gramm Polenta (Maisgrieß) 1 Ltr. Salzwasser 1 Essl. Butter ============================ QUELLE ============================ Die Polenta unter ständigem Rühren in das kochende Salzwasser einrieseln lassen (Vorsicht, nach einer kurzen Zeit entwickeln sich Blasen, die spritzen können.) Dann die Hitze reduzieren und die Polenta für weitere zehn bis 15 Minuten unter ständigem Rühren garen. Wenn sie zu fest wird, einfach einen Schuss kochendes Wasser hinzugeben, so dass sie etwa die Konsistenz von Kartoffelpüree hat. Zum Schluss die Butter unterrühren und entweder als Beilage servieren oder zu weiteren Gerichten verarbeiten. Polentaschnitten Oder man verarbeitet die Polenta weiter. Dann wird sie auf ein Brett oder Backblech gestürzt und dort glatt gestrichen, so dass die Breischicht etwa drei Zentimeter dick ist. Auskühlen lassen. Nun kann man die Polenta-Platte in Stücke schneiden und diese zum Beispiel in der Pfanne in Butter braten. ===== |
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