Michis-Backforum

Spaghetti-Pizza

(Angaben für 2 Personen):


Zutaten:

1 Ei
Salz, Pfeffer
Gegarte Spaghetti (ca. 2 Becher-Tassen – als Pizza-Boden/bis der Boden der Springform bedeckt ist)
1 kleine Paprikaschote
1 kleine Zucchini
½ Aubergine
1 Tomate
2 TL Tomatenmark
Kräuter der Provence
1 Prise Zucker
½ Kugel Mozzarella Light, z. B. Sta. Lucia Light (geht auch mit anderem Käse zum überbacken)

Zubereitung:
Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen, mit Spaghetti vermengen und in eine runde, mit Backfolie ausgekleidete ( oder gefettete ) Auflauf- oder Springform füllen. Paprikaschote in Streifen, Zucchini, Aubergine und Tomate in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne fettfrei mit etwas Wasser dünsten. Tomatenmark darunter rühren und mit Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsemasse auf den Nudelboden geben. Mozzarella in Streifen schneiden, darüber verteilen (Gittermuster ist schön!) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grand ca. 20 Minuten backen.



LG Ferkel