Zucchini-Forellen-Pasta
2 Personen
Zutaten:
2 Zucchini (gern größere, die schmoren sich kleiner )
1 Gemüsezwiebel
250 g Champignons (frisch)
240 g gegarte Nudeln (grobe, ich hab Penne genommen)
60 g Schmelzkäse light (z. B. 10%)
120 g Forellenfilet geräuchert
1 Tl. Öl
1 Knoblauchzehe
Gemüsebrühen-Pulver
Pfeffer
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel schälen und grob würfeln, Knoblauchzehe pressen und beides anbraten.
Zucchini schälen, der Länge nach durchschneiden und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und richtig lange durchschmoren lassen, gegen Ende der "Schmorzeit" geputzte und geviertelte Champignons mitbraten, vorgegarte Nudeln und Schmelzkäse zufügen und Käse gut aufschmelzen lassen, mit Pfeffer u. Gemüsebrühe abschmecken, die Forelle auflegen und etwas heiß werden lassen, alles nochmal durchmischen und servieren.
Hinweise: Schmeckt echt erst richtig gut, wenn die Zucchini schon recht lange schmort, so goldbraun
sooooo lecker - deftig !
LG Ferkel