Michis-Backforum

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Kartoffeln
etwas Salz
4 Tomaten
2 Zucchini
200g Feta-Käse
Pfeffer
2 EL Olivenöl
frischer Thymian

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten
garen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. Die Kartoffeln längs
halbieren. Tomaten abbrausen, Stielansatz entfernen und die
Früchte in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen
und in 2 cm dicke Scheiben teilen. Den Feta-Käse grob zerbrökeln.
Backofen auf 200° vorheizen. Das vorbereitete Gemüse mit den
Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles in
eine gefettete flache auflaufform geben. Mit dem Olivenöl beträufeln
und den Feta-Käse darüber verteilen. Ca. 25 Minuten backen und
mit dem Thymian garnieren.

ca. 390 kcal pro Person

Den habe ich heute Mittag gekocht. Sehr lecker. :D
Rezept kommt mit Bild auf die Homepage.

Danke Michi.

Ich mag auch gerne Rezepte, die man schnell zubereiten kann,
vor allen Dingen jetzt im Sommer.


LG
Beate

ich auch, Beate.
Ich hatte Zucchini aus dem Lidl für nur 0,39 €/kg mitgebracht und dann Dein Rezept ausgewählt. Kann ich nur empfehlen.

das wäre ja auch eine leckere Beilage

Du würdest alleine von der Beilage schon satt, ist total lecker, Erika. :D

liest sich auch lecker, als Beilage wollte ich dann nur die halbe (oder noch weniger) Menge nehmen

Wir hatten gestern die Ganze Menge und heute haben wir noch etwas übrig, war reichlich.
Wenn Du nur die Hälfte oder weniger nimmst, geht es auch als Beilage.

ja, morgen ist es soweit :)

darf ich zum Essen kommen, Erika?
Der Auflauf ist sowas von lecker, mmmh.

du darfst :D

Jipeeh*michisichganzdollfreut*

so, Zucchini und Feta sind gekauft

Mir fehlen zwar noch die Zutaten (Kartoffeln und Zucchini) aber ich habe mir das Rezept wenigstens schon mal ausgedruckt. Ist nämlich ganz nach meinem Geschmack. :)

kann ich Dir nur empfehelen, total lecker, Nele. :D