Schollenfilet mit Kartoffelsalat
Zutaten: für 1 Person
200g Schollenfilet
Essig ( Zitrone )
1 Teel. Mehl
Salz, Pfeffer
2 Teel. Butter oder Margarine
2 mittelgr. Kartoffeln
½ Tasse Brühe
1 kleine Zwiebel
Petersilie
Zubereitung:
Das Fischfilet mit Essig beträufeln und eine Weile ziehen lassen. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Das Schollenfilet darin wenden und in Butter in einer heißen, beschichteten Pfanne braten. Die Kartoffeln pellen und in Essig, Senf, Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel und Petersilie verrühren und über die Kartoffelscheiben gießen. Den Kartoffelsalat in dieser Soße etwas ziehen lassen.
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