Roter Kabeljau mit Tomatenreis
Zutaten für 4 Personen:
4 kleine Kabeljaufilets (á 150 g)
Saft von 1/2 Zitrone
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
4 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
2 EL Sesam
1 Stange Bleichsellerie
650 ml Gemüsebrühe
4 Zwiebeln
8 Tomaten
180 g Langkornreis, trocken
Kabeljaufilets in breite Streifen schneiden, in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft und Süßstoff beträufeln, mit 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Sesam bestreuen. Sellerie in Stücke schneiden und um den Fisch verteilen. 125 ml Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln und Tomaten würfeln und in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten. Restliches Paprikapulver und Reis zugeben, kurz mitdünsten, mit restlicher Brühe ablöschen und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten garen. Tomatenreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Paprikafisch servieren.
Rezept von Simone
