Kabeljau mit Tomaten und Pilzen
500 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
4 Kabeljaufilets ( á150 g)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 TL Oregano
1 EL Öl
150 g Schmand
Basilikum
Tomaten, Zwiebel und Knoblauchzehen in Würfel und Champignons in Scheiben schneiden. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch Oregano im Öl andünsten, Tomaten und Pilze zugeben. Alles etwas schmoren lassen und in eine Auflaufform füllen. Fisch auf das Gemüse legen, mit Sauerrahm bestreichen und abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten garen. Mit Basilikum garniert servieren.