Falsches Gumbo
Zutaten für 4 Portionen:
3 TL Diät Margarine
1 Paprika grün
1 Paprika rot
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehen
1 kleine Dose gestückelte Tomaten
400 ml Hühnerbrühe
1/2 TL getr. Thymian
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Kreuzkümmel (Kumin)
1/2 Tasse Langkornreis
220 g Garnelen
120 g Hühnerbrustfilet
5 cm Stück geräucherte Wurst
Das Gemüse putzen und klein schneiden. Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in der Margarine dünsten. Dann Tomaten, Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel einrühren und leise köcheln lassen. Reis unterrühren und garen bis der Reis weich ist. Zum Schluss Garnelen, Fleisch und Wurst ( beides klein schneiden ) zugeben und zugedeckt noch solange weiter köcheln lassen, bis das Fleisch durch und die Garnelen pink sind.
255 kcal; 9g Fett
Rezept von Simone
