Exotische Thaipfanne
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
240 g Tartar
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Currypulver
3 TL Öl
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Karotte
3 EL getr. Petersilie
350 ml Tomatensaft
320 g gekochter Basmati-Reis
Das Gemüse klein schneiden ( Karotte raspeln ). Zwiebeln, Knoblauch, Eigelb, Tartar, Salz und Curry vermischen in kleine Fleischbällchen formen und in Öl anbraten dann herausnehmen. Paprika und Frühlingszwiebeln im Bratfett anbraten und mit Tomatensaft ablöschen. Karotten und Petersilie zufügen und weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Die Bällchen wieder in den Topf legen und erhitzen. Mit Basmati-Reis servieren.
Rezept von Simone
