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| Autor: | Wuschel [ 22.01.2007, 20:06 ] |
| Betreff des Beitrags: | BROKKOLI-MINESTRONE |
BROKKOLI-MINESTRONE Menge: 4 Portionen 2 Knoblauchzehen 1 Stange Staudensellerie 1 Tomate 1 Essl. Olivenöl 3 Essl. Rote Linsen 500 Gramm Brokkoli 100 Gramm Orecchiette-Nudeln Salz, Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 2 Essl. Geriebener Parmesan 1. Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Sellerie und Tomate waschen, putzen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Mit 1 l Wasser aufgiessen. Rote Linsen zugeben und zum Kochen bringen. 2. Brokkoli waschen, die Stiele abschneiden, schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Nach 10 Minuten Kochzeit Röschen, Stiele und Nudeln zur Suppe geben. In 10 Minuten fertig garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Inzwischen den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Brokkoli-Minestrone in tiefe Teller verteilen, mit Schnittlauch und Parmesan bestreut servieren. Nährwert pro Portion: Fet 6 g; Eiweiss 14 g; Kohlenhydrate 29 g; Ballaststoffe 8,5 g; Brennwert 232 kcal Quelle: KreativKüche, Heft Nr.4/2003 Die neue leichte Küche |
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