Michis-Backforum

Curry Geschnetzeltes mit Reis und Gemüse
Für 4 Personen:



160 g Basmatireis
480 g Hähnchenbrustfilet
400 g Karotten
400 g Kohlrabi
600 g Blumenkohl
2 Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Currypulver
1 Liter Gemüsebrühe (4 TL Instant)
2 EL saure Sahne
Petersilie

Reis nach Packungsanweisung garen.
Fleisch in Streifen, Karotten in Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden, Zwiebel in Würfel, Blumenkohl in Röschen teilen, Petersilie klein schneiden. Fleisch und Zwiebeln in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, mit 250 ml Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Restliche Brühe aufkochen und Gemüse darin bei mittlerer Hitze Bißfest garen. Saure Sahne zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry-Geschnetzeltes mit Reis und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.