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  BeitragVerfasst: 20.02.2006, 11:51 Betreff des Beitrags: Krapfen mit Weinbeeren
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Krapfen mit Weinbeeren

für 8 Personen
Zutaten:

1 kg Weizenmehl 405
80 g Hefe
100 g Butter
100 g Zucker
2 Prisen Salz
1 Prise Anis
½ l Milch
6 Eidotter
150 g Weinbeeren
Rum

Weinbeeren mit heißem Wasser brühen und nach Geschmack in Rum einlegen. Vorteig: Die Hefe zerbröseln und mit 1/8 l warmer Milch, einem Löffel Zucker und einem Löffel Mehl anrichten. 15 Minuten gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte kommt der Vorteig und an die Seite die weiche Butter, Eidotter, Zucker, Salz, Anis. Alles mit warmer Milch vermengen und kneten, bis sich Blasen bilden. Dann lässt sich der Teig gut vom Rand lösen und bekommt viel Luft. Rosinen zugeben. Mit dem Löffel den Teig abstechen, drehen und nochmals gehen lassen. Ausdrehen und bei 170 Grad in Butterschmalz oder Erdnussöl ausbacken.

Quelle: Unter unserem Himmel

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♥ Liebe Grüße Michi :mmh:

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Schau nach vorn und nicht zurück!
Tu was du willst, und steh dazu;
denn dein Leben lebst nur du!
©by Michi



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