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Moonlight
  BeitragVerfasst: 04.04.2006, 09:22 Betreff des Beitrags: Wie teste ich die Frische von Eiern
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Schütteltest:

Das Ei schütteln......
Ist es frisch, hört man gar nichts.
Ist es alt, schwappt der Dotter gegen die Schale,
weil sich die so genannten Hagelschnüre
(das sind Eiweißstränge, an denen der Dotter befestigt ist)
mit der Zeit auflösen.

Salzwasser-Test

In 1 Glas Salzwasser
( 1 EL Salz pro Glas Wasser) sinken frische Eier zu Boden,
alte steigen nach oben.
Der Grund:
je älter das Ei ist,
desto größer ist die Luftkammer in seinem Inneren.[/u]

Aufschlagtest:
Frische Eier haben beim Aufschlagen
einen kugelig gewölbten Dotter,
umgeben von einem dicken Eiweißring.
Bei alten Eieren ist der Dotter flach
und das Eiklar läuft wässrig auseinander.
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Michi
  BeitragVerfasst: 04.04.2006, 10:37 Betreff des Beitrags:
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elkhee
  BeitragVerfasst: 04.04.2006, 19:30 Betreff des Beitrags:
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Tests, die man sich merken sollte :!:

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Kempi
  BeitragVerfasst: 04.04.2006, 21:05 Betreff des Beitrags:
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Die Harmonische
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Beiträge: 9665
Wohnort: Baden Württemberg
Danke für die Tipps Anne. :-D


LG
Beate

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Liebe Grüsse Beate

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