Michis-Backforum

Es muss knacken und quietschen

Wer Spargel kaufen möchte, sollte genau hinhören: Denn nur wenn's knackt und quietscht, sind die Spargelsprossen prall mit Wasser gefüllt und ganz frisch. Ein weiteres Indiz für Qualität:
glatte, helle Schnittflächen.
Wer wenig Arbeit haben möchte, sollte zu dicken Stangen greifen. Je dicker der Spargel, desto weniger Schälabfall. Experten empfehlen, den Spargelkopf mit Zeigefinger und Daumen zufassen und die Stange iiber die Handinnenfläche auf den Unterarm zu legen. Durch den Gegendruck kann das Gemüse beim Schälen nicht brechen.
Spargel wird üblicherweise mit etwas Salz, Zitronensaft, einer Prise Zucker und ein wenig Butter acht bis zehn Min. gekocht.

Toller Tip, Michi da werde ich beim nächsten Spargeleinkauf
darauf achten! :D



L.G.
Kempi