tanalt hat geschrieben:
... denn wenn man auch nur mit winzigen Mengen Chili an den Fingern an die Augen kommt, brennt das wirklich abartig!
das ist mir mal mit einer Pfefferoni passiert - war nicht lustig
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| mit Chili würzen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=56&t=2885 |
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| Autor: | Michi [ 29.03.2005, 15:17 ] |
| Betreff des Beitrags: | mit Chili würzen |
Brennt es beim Essen doch mal zu stark im Mund, helfen Weißbrot oder Milchprodukte. Grundsatzlich gilt beim Kochen: Vorsichtig dosieren und mit kleinen Mengen Chili anfangen. Denn: zuviel Schärfe bekommt man nicht mehr heraus! |
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| Autor: | tanalt [ 29.03.2005, 15:29 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Ich verwende gerne Chilisaucen oder -pasten, die sich gut dosieren lassen. Je nach Sorte sind die sehr unterschiedlich scharf, muß man ausprobieren. Ganz wichtig beim Verwenden frischer Chilischoten: vor Verwenden entkernen, außer man mag es richtig scharf. Und: Hände nach Verarbeitung gründlich waschen, denn wenn man auch nur mit winzigen Mengen Chili an den Fingern an die Augen kommt, brennt das wirklich abartig! |
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| Autor: | 2911 [ 29.03.2005, 15:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
tanalt hat geschrieben: ... denn wenn man auch nur mit winzigen Mengen Chili an den Fingern an die Augen kommt, brennt das wirklich abartig!
das ist mir mal mit einer Pfefferoni passiert - war nicht lustig
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| Autor: | Snowy [ 29.03.2005, 21:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
ich verwende immer Chiliflocken aus der Gewürzmühle (gibt es beim Penny). Da kann man prima dosieren. |
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