Michis-Backforum

am liebsten sind sie mir mit Schinken und viel Käse gefüllt

herrlich, wenn der Käse rausquillt und sich Fäden ziehen an der Gabel dann ...............

die mag ich auch besonders gerne.

ALso als Cordon bleu... ja, das ist auch lecker.. aber das einfache Wiener ist mir am liebsten.

Ei mit Salz und Pfeffer würzen
Schnitzel dann zuerst in Mehl, gewürztem Ei, danach in Paniermehl wenden.
Aus etwas Öl, wenig Salz, Pfeffer und 2 TL edelsüßem Paprika eine Mischung bereiten.
Etwas davon auf ein Backblech streichen, Schnitzel draufgeben, diese mit dem Rest der Ölmischung bestreichen und dann kommen sie in den vorgeheizten Backofen bei 200° für 25 Min.
Klappt ausgezeichnet.

LG
Gerlinde

interessant

ich frag mich nur, wenn ich auf die panierten Schnitzel diese Ölmischung streiche, gibt das keine Sauerei ?? ich frag mich, ob da die Panade noch hält

das hab ich vor kurzem noch so gemacht geht prima und schmeckt lecker

schau mal hier Schnitzel aus dem Backofen

danke für den Link, muss ich mir zuhause ansehen, hier im Büro seh ich deine schönen Bilder nicht .... nur ein kleines rotes Kreuz

es muss doch noch etwas Fett auf die Panade.. Sonst kann es ja nicht braeunen... oder sehe ich das falsch??

naja, wenn du dir Hildes Link ansiehst, sie schreibt ja, die Schnitzel 1x wenden... wenn man mehr Schnitzel zu machen hat, ist das klasse - warmhalten ist ja nicht so toll.....

Ja, Klaus, da kommt ja ein wenig Öl drauf, was man vorher mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika vermischt!!!
Klappt prima und ist nachher nicht fettgebadet und schmecken tun sie auch, ist auch was, wenn man mal Gäste hat und mehrere Schnitzel machen muss - meist mangelt es dann an genügend Kochplatten
Für Geburtstagsfeiern mach ich die Schnitzel etwas kleiner, back dann zwei Bleche voll ab und reiche Kartoffel- und Nudelsalat dazu.

Lg
Gerlinde

Gnagna.. Nudelsalat.. da sind wir schon beim naechsten Thema:-) Lecker...

das stimmt

ich mache es auch so, erst würzen, dann in Mehl, dann in Ei und dann erst in Paniermehl, klappt einwandfrei. Und wie schon erwähnt das Fett muß ganz heiß sein.