Was mache ich falsch?

elkhee · Zuletzt geändert von elkhee am 03.01.2006, 19:52, insgesamt 1-mal geändert.

Ich habe schon mehrfach folgendes Rezept für Böhmische Knödel gekocht:
400 g Mehl
Backpulver
1 TL Salz
1 Ei
200 ml Wasser
Alles verkneten, Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar ziehen.
Die Knödel gehen wunderbar auf, sind locker und schmecken sehr gut.
Nun zu meiner Frage: :?:

Wenn die Knödel sich in der Servierschüssel befinden werden sie zusehends kleiner und sehr fest.
Warum :?:

elkhee · **Verfasst:** 02.01.2006, 13:59 **Betreff des Beitrags:** Was mache ich falsch?

Weiß denn keiner, was ich bei den böhmischen Knödeln falsch mache dass sie zusammenfallen?

Michi · **Verfasst:** 03.01.2006, 10:05 **Betreff des Beitrags:**

Hallo Elke,
ich habe leider noch keine Böhmischen Knödel gekocht. :oops:

Werde aber dein Rezept mal ausprobieren und dir dann Bescheid geben.

2911 · **Verfasst:** 04.01.2006, 16:50 **Betreff des Beitrags:**

also, so direkt kann ich auch nicht weiterhelfen, hast du schon ein anderes Rezept ausprobiert, oder warum muss es grad dieses sein :)

elkhee · **Verfasst:** 04.01.2006, 21:51 **Betreff des Beitrags:**

Es muss nicht unbedingt dieses Rezept sein.

Ich schau mal. Vielleicht finde ich ein Ähnliches.

2911 · **Verfasst:** 05.01.2006, 20:42 **Betreff des Beitrags:**

ja, wo sind denn hier die Böhmische-Küche-Spezialisten :?: :?:

Nele · **Registriert:** 09.09.2004, 20:48 **Beiträge:** 1894

Woraus bestehen denn Böhmische Knödel? :roll:

Ich habe mal Kartoffelklöße gemacht. Ist das ungefähr das Gleiche? Also, mein Fall ist das nicht.

elkhee · **Verfasst:** 09.01.2006, 20:11 **Betreff des Beitrags:**

Nele hat geschrieben:

Woraus bestehen denn Böhmische Knödel? :roll:

Hallo Nele,

Das Rezept steht oben in meiner Frage :!:

Nele · **Registriert:** 09.09.2004, 20:48 **Beiträge:** 1894

Ach so, sorry. :oops:

elkhee · **Verfasst:** 10.01.2006, 15:12 **Betreff des Beitrags:**

Nele hat geschrieben:

Ach so, sorry. :oops:

Entschuldige, das sollte kein Vorwurf sein :!:

Nele · **Registriert:** 09.09.2004, 20:48 **Beiträge:** 1894

Zitat:

Entschuldige, das sollte kein Vorwurf sein

Nö, weiß ich. :) Ich habe mich nur über meine eigene Schusseligkeit aufgeregt.

moat · **Verfasst:** 25.04.2006, 14:16 **Betreff des Beitrags:**

Servus Elke,

welche böhmischen Knödel sollen das sein?

Ich kenne ein ähnliches Rezept allerdings mit Hefe - sprich einen Hefeteig. Den macht meine Mutter seit Jahrzehnten.
Schönen Hefeteig ansetzen, gehen lassen, dann aufteilen in gleichförmig grosse teile (wie germknödel) wieder gehen lassen
und anschliessend über wasserdampf garen.

(Topf mit Wasser füllen, Geschirrtuch drüberbinden, Schüssel drauf - wenn das Wasser kocht, Schüssel abnehmen, Hefeknödel drauflegen, Schüssel drüber und anschliessend im Wasserdampf - je nach Größe zwischen 15 und 20 Minuten garen)

Dann die Knödel herausnehmen mit einem Zwirn in Scheiben schneiden und sofort mit viel Sosse servieren.

Sonst hätte ich noch ein Rezept für tschechische Knödel Milena aus zwei Sorten Mehl mit Backpulver und auch alten Semmeln... Die werden im Wasser gekocht, zerfallen aber auch nicht. hier ist der Link ;) http://forum.michis-backseite.de/viewtopic.php?t=8742

Versuch es mal mit der Hefemethode oder mit Deinem Rezept und dann über Wasserdampf.

LG
Martin
Dobre ;)

P.S. Erika Erika - wohnt in der KuK und dann sowas tststs ;-)

Achim

elkhee hat geschrieben:

Weiß denn keiner, was ich bei den böhmischen Knödeln falsch mache dass sie zusammenfallen?

Probier mal die Knödel nach einigen Minuten kochens einzustechen und sie dann fertig zu kochen.

elkhee · **Verfasst:** 25.04.2006, 18:17 **Betreff des Beitrags:**

Achim, danke werde ich mal versuchen.

Martin, deine Rezepte kenne ich unter Serviettenknödel, oder vertue ich mich jetzt?!?!

2911 · **Verfasst:** 25.04.2006, 20:47 **Betreff des Beitrags:**

Serviettenknödel werden mit Semmelwürfel gemacht :-)

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