Michis-Backforum

Für heute sind Ribeye-Steaks geplant, und ich hab mal gehört in Buttermilch eingelegt, wird Fleisch total mürbe und weich ....
weiß jemand mehr

Hallo Erika hab hier auch noch ein Rezept von meiner Tochter

http://www.mathildegross.de/gegrillte%2 ... teaks.html

danke Hilde, aber Tabasco und Soja hab ich nicht im Haus

Bourbon glaub ich auch nicht

Hallo,
bin auch mal wieder da!!
Also - Steaks (leider weiss ich nicht, was die von Dir genannten für ein Stück vom Rind sind) werden auch mürbe, wenn sie eingeschweisst sind. Da reifen sie schön.
Aber grundsätzlich soll man Steaks ja nur ganz abgehangen kaufen, dann sind sie eh mürbe.
Ich lege - wenn ich das Gefühl habe, sie brauchen noch bissl - das Fleisch in Öl ein - ganz bedeckt kann man sie gut aufheben.
Buttermilch-Beize kenn ich vom Wild.
Hab irgendwo mal gelesen, ein bisschen Essig soll auch gut sein, leider weiss ich die Einzelheiten nicht mehr.
..PS - schönes Bild von Dir!!
LG Maja

puh, keine Ahnung ob sie abgehangen waren oder nicht, sie waren tiefgefroren....



danke


das Steak war sehr gut, zart - was wohl auch an den Grillkünsten von meinem LG liegt

auf jeden Fall hats nicht geschadet, dass ich es in
Buttermilch mariniert habe

Wie lange hast du es den in der Buttermilch gelassen und welches Fleisch hast du genommen, möchte auch mal Steaks machen.

Klasse das sie dir geschmeckt haben und zart waren.

naja, 4 -5 Stunden

also, auf der Packung (gekauft bei Hofer) stand:

Mit unseren Entrecotes/Ribeyesteaks aus dem Steakhouse Sortiment erwartet Sie ein absolutes Spitzenprodukt. Es werden nur die besten Stücke vom Rind verwendet. Unsere Entrecotes/Ribeyesteaks besitzen die für dieses Fleisch besonders typische feinen Marmorierung, die das Fleisch zart macht und von Fleischkennern daher sehr geschätzt wird.

Unsere Rinder wachsen in unverfälschter Natur auf den unendlich erscheinenden Weiden der südamerikanischen Pampa auf.

Als Beilage zu unseren Produkten empfiehlt sich alles aus der neuen modernen Küche wie Z.B. Salate und frisches Gemüse.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!!!

hier noch ein Foto von der Packung:

danke Erika werde mal sehen ob es die in Globus oder Real gibt

soweit ich informiert ist heißt Hofer bei euch Aldi - oder hast du keinen in der Nähe ?? :)

Muß ich auch mal danach Ausschau halten bei meinem nächsten
Aldibesuch! :D




LG
Beate

War heute in Real die hatten nix. Dann werde ich das nächstemal bei Aldi schauen, glaube Lidl hatten auch schon welche bei dem abgepackten Fleisch, hab sie schon mal gesehen.

ich glaube bei Aldi wirst du eher fündig - ist ja sozusagen die deutsche Ausgabe von unserm Hofer

Hab im Aldi Südamerikanische Rumsteaks bekommen, waren sehr gut und so hab ich sie gemacht, leider kein Bild, hauptsache die Kamera stand schon bereit. Ob es das gleiche Fleisch ist weiß ich nicht.



Südamerikanische Rinder Rumsteaks

hört sich auch gut an