Michis-Backforum

Knusperhäschen
(Rezept für ca. 10 Stück)

Zutaten für den Teig:
250 g Mehl
150 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb

Für den Belag:
100 g Weizen-Pops (z.B. Kellogg's Smacks)
oder Streusel aus 75 g Zucker etwas Zimt
75 g Butter,
100 g Mehl und 50 g Weizen-Pops

Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche
1 Eigelb und
1 EL Milch zum Bestreichen

Die Zutaten für den Teig rasch zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Streusel die Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Zimt verrühren. Das Mehl und die Weizen-Pops zugeben und alles zwischen den Händen zu Streuseln verreiben.
Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einer Schablone Hasen ausstechen bzw. ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Hasen damit bestreichen. Die Streusel bzw. für die vereinfachte Version die Weizen-Pops darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen in 10-15 Minuten nach Sicht goldbraun backen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten ohne Kühlzeit.
Nährwert pro Stück (mit Streuseln) ca.: 5 g Eiweiß, 21 g Fett,
44 g Kohlenhydrate, 379 kcal (1587 kJ)