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Osterkorb aus Hefeteig:
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Autor:  Rosenrot [ 18.02.2005, 17:46 ]
Betreff des Beitrags:  Osterkorb aus Hefeteig:
Osterkorb aus Hefeteig:

Teig:
750 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
125 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
125 g Sanella
125 g zucker
2 Eier
50 g gemahlene Mandeln
2 Beutel Orange-Back

Außerdem:
2 feuerfeste Schüsseln (20 + 22 cm Durchmesser
Sanella zum Einfetten
Backpapier
bunt gefärbe Eier

Zum Bestreichen
1 Ei
1 El Milch

Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel vermischen. Dann die lauwarme Milch zusammen mit Salz, der zerlassenen Sanella, dem Zucker, eiern und den Mandeln zugeben. alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
Zugedeckt an einem warmen Ort auf doppelte Höhe aufgehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 24 x 60 cm ausrollen. Mit einem Messer der Länge nach 3 cm breite Streifen ausschneiden und jeden dieser Streifen zu einer Länge von 80 cm rollen.
Je 4 rollen zu einem Zopf zusammenflechten.
die Schüsseln mit der Öffunung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Schüsseln mit etwas Sanella bepinseln und Backpapier darüber legen.
Je einen Zopf um eine Schüssel legen, die Enden mit eiweiß bestreichen und fest zusammendrücken.
Die Zöpfe mit verquirlter Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Gas Stufe 2-3) ca. 25-30 min backen.
Die Teigringe erkalten lassen.
Vorsichtig von den Schüsseln lösen.
Teigringe übereinander setzen und in die Öffunung (Mitte) bunte Ostereier legen.

LG Regina
Autor:  Moonlight [ 18.02.2005, 17:56 ]
Betreff des Beitrags: 
So funktioniert das. :wink:
Habe ich noch nie ausprobiert.
Ob mir das gelingen würde, :?:
müßte zuerst mal einen Testversuch machen.
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