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| Gleichmäßiger Tortenboden https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=50&t=4932 |
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| Autor: | Kempi [ 14.08.2005, 17:53 ] |
| Betreff des Beitrags: | Gleichmäßiger Tortenboden |
Gleichmäßiger Tortenboden Will man einen gleichmäßigen Tortenboden backen, sollte man nur den Boden und nicht den Rand der Backform einfetten, denn ein eingefetteter Rand nimmt höhere Backtemparaturen auf als ein ungefetteter Rand. Der Teig ist dann zwar schneller durchgebacken, aber die Mitte des Teiges wölbt sich. |
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| Autor: | suppy [ 14.08.2005, 19:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Ja das stimmt , auch finde ich geht er nicht so schön hoch, wenn der Rand gefettet ist. |
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