| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Blindbacken https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=50&t=3150 |
Seite 1 von 1 |
| Autor: | Kempi [ 09.04.2005, 12:48 ] |
| Betreff des Beitrags: | Blindbacken |
Blindbacken ist eine spezielle Technik in der Küche. Sie wird immer dann verwendet, wenn ein Teig mit etwas gefüllt werden soll, daß den Boden entweder durchweicht oder nicht mitgebacken werden kann. Man nimmt dafür getrocknete Hülsenfrüchte oder rohen Reis. Damit wird der Teig beschwert, um zu verhindern, daß er beim Backen nicht zu sehr aufgeht. Um das ganze wieder gut von dem Kuchenboden zu bekommen, legt man einfach ein Stück Backpaier zwischen Boden und Hülsenfrüchte. |
|
| Autor: | Rheuma [ 01.05.2005, 14:29 ] |
| Betreff des Beitrags: | Blind backen |
Das mit dem Backpapier dazwischen legen ist ne gute Idee.Werde wenn Rhabarberzeit ist meinem Mann seinen Rhabarberkuchen nach einem alten Koch und Backbuch backen.Meine Mutter hat ihres schon zig Jahre und ist eingebunden in Packpapier und in alter Schrift,ich habe es mir nachbestellt,Ich kann das meiner Mutter erst bekommen wenn sie gestorben ist und da sie hundert Jahre werden soll dauert mir das zu lange. |
|
| Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|