Michis-Backforum

das ist ein hervorragendes Zeichen

Stimmt, habe ich gar nicht dran gedacht. Wenn ich Milchreis koche verzichtet er nämlich ganz großzügig.

Aber den langen Kerl satt zu kriegen ist schon eine Kunst. Was da alles reinpasst.

Scheinbar machst du es richtig

:)

So, und heute habe ich mein erstes Spritzgebäck mit dem Fleischwolf hergestellt und ich muss sagen, das war gar nicht so einfach. Irgendwas habe ich falsch gemacht. Vielleicht kann mir jemand ein paar Tipps geben?

Mein Teig war total klebrig, ist das normal? Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, allerdings hatte ich ihn sofort verarbeitet und nicht erst eine Nacht kühl gestellt.

Dann ging das stopfen im Fleischwolf nicht wirklich gut. Mit was stopft ihr den Teig nach? Wir haben einen Holzlöffel genommen.

Und dann noch eine Frage: Wie kriegt ihr die Reste raus. Da bleibt ja doch ziemlich viel hängen. Ich habe gerade einen Tipp gelesen, dass man noch zwei Scheiben Weißbrot durchkurbeln soll. :?

Hallo Nele,
wahrscheinlich war der Teig zu weich.
Ich mache immer diesen hier, der klebt auch nicht und Reste bleiben kaum im Fleischwolf.

Spritzgebäck

probier ihn einfach mal aus.

Den Fleischwolf kann man doch auseinander nehmen und dann mit dem Teigschaber den Rest Teig rauskratzen..
Nachstopfen tue ich auch mit einem Holzlöffel. :D

Hallo Michi,

ja, man kann den Fleischwolf auseinandernehmen. Aber die Reste die da drinnen waren reichten noch für sooo viele Plätzken. Mittlerweile glaube ich auch, dass der Teig zu weich war. Ich habe mir gerade Dein Rezept ausgedruckt und werde das nächsten Sonntag probieren. Mein Rezept war so ähnlich, nur das da mehr Mehl reinkam. :)

Hallo Nele,
sagst dann mal Bescheid, ob es ging. Müsste eigentlich.

Ja, ich sag Bescheid, Michi. Drücke mir bitte die Daumen. :? Die Plätzken von Sonntag schmecken außerdem auch nicht besonders. Irgendwie innen so weich und mehlig. Hoffe, ich habe mit Deinem Rezept mehr Glück.

klar drücke ich die Daumen.

Hallo Michi,

hast Du auch Herrn Maushagen gesehen? Der hat Spritzgebäck gemacht und der Moderator hatte das gleiche Problem wie ich. Der Teig war nicht kühl gestellt. Der muss normalerweise so hart sein, dass man ihn schneiden kann. :) Und dann ab in den Spritzwolf. Da braucht man dann auch nicht mit dem Kochlöffel nachstopfen.

Hallo Nele,
habe ich diese Woche leider nicht gesehen, sonst schaue ich die Sendung eigentlich jeden Tag, ist sehr viel interessantes dabei.
Stimmt, der muss richtig gut gekühlt sein.

Hat geklappt. :) Der einzige Fehler war wohl nur, dass ich ihn letztemal nicht über Nacht kühl gestellt habe. Nun haben wir eine Riesendose mit lecker Spritzgebäck. Und diese Woche müssen wir unbedingt noch mal backen, weil dann ist Weihnachten vorbei und Spritzgebäck ist out.

Super Nele, freue mich mit Dir, das es geklappt hat. :D